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爆炒猪肝

李欣欣纯手工食品

爆炒猪肝的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肝 350g
红米椒 15个
大蒜 8小个
姜 4片

辅料

生抽 7ml
生粉 7g
盐适量
鸡精 2g
五香粉 3g
孜然粉 3g
油 15ml
醋 10ml

中辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

爆炒猪肝的做法步骤

1
猪肝洗净用温水放入醋和放入盐把猪肝泡半小时，这样可以去腥又可以让猪肝里的细菌杀死
2
半小时后拿出来再次洗净切成溥片，然后用生粉和生抽，盐，五香粉腌制十分钟，备用
3
腌菜的这十分钟可以把小红椒切好，把蒜切好，姜切好，备用
4
烧锅倒入油，待油烧红后倒入姜和蒜炒一分钟倒入小红椒一分钟，然后倒入腌制好的猪肝爆炒4分钟，加入子然粉和鸡精就可以出锅了

小窍门

猪肝一定不能小火，也不能炒太久，炒时间过了老了就不好吃了，所以按照我的时间去炒刚刚好

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使用的厨具：炒锅

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