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照烧龙利鱼

照烧龙利鱼的做法

4张图片

“龙利鱼没有刺特别好操作，买几片放在冰箱想吃的时候拿出来做一下，特别方便。今天做的这个是甜咸的照烧口味，特别好吃，老少皆宜哦〜””

食材明细

主料

龙利鱼 300克

辅料

红糖 1茶匙
黄酒 2茶匙
生抽 2茶匙
蜂蜜 1茶匙
胡椒粉 少许
食盐少许
淀粉适量

咸甜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

照烧龙利鱼的做法步骤

1
主要食材：龙利鱼化冻用厨房纸吸去水分。
2
吸去多余水分的龙利鱼切成条。
3
切好的龙利鱼放入容器中，加入少许食盐、白胡椒粉、1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。
4
腌渍龙利鱼的时候来调一碗照烧汁：1茶匙红糖，加入2茶匙黄酒。
5
加入2茶匙生抽（喜欢颜色深一些可以1/3茶匙老抽调色）
6
加入一份蜂蜜调匀成照烧汁。
7
腌渍好的龙利鱼滚上一层干淀粉
8
热锅热油，放入滚好淀粉的龙利鱼煎炸。
9
煎炸至龙利鱼起硬壳表皮呈浅黄色捞出备用
10
锅中留少许油，放入姜片爆香
11
倒入调好的照烧汁
12
小火烧制照烧汁浓稠
13
放入煎炸好的龙利鱼
14
快速兜炒均匀即可关火盛出。
15
成品！

小窍门

照烧汁比例为1（红糖）：2（生抽）：2黄酒：1蜂蜜，按照食材多少调整。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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