美龄粥

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“据说，有段时间宋美龄茶饭不思，于是府里的大厨用香米和豆浆等食材熬了一锅粥，宋美龄吃了胃口大开，后来这就成了她钟爱的一道粥。南京的朋友估计都知道这道粥，吃过的都对它念念不忘。

豆浆配山药香味浓郁，搭上糯米熬化后的粘软，细腻粘稠，香浓的让你根本停不下来，真是名副其实留人念想！里面还放了鲜百合，空气污染这么严重，柚子爸献身于治理大气的环保事业中，咱也来给家人润润肺哈~~~”

食材明细

主料

黄豆 70克
水 700毫升
糯米 80g
大米 20g
山药 70g
鲜百合 1个

辅料

枸杞几粒

甜香口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

美龄粥的做法步骤

1
黄豆提前在冰箱中泡12个小时。🌻小贴士：泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10%，而豆渣的产量有所下降。在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。也就是说，泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。
2
糯米和大米泡半个小时。🌻小贴士：米泡一泡，煮出来的粥更加粘稠，有时间还是建议泡一泡。糯米是帮助消化的，放心吃吧。
3
黄豆70克，水700毫升入破壁机中打碎。🌻小贴士：这一步没有破壁机的用豆浆机打好，再过筛下。我的破壁机打了2分钟，很细腻，没有过筛。
4
打好的生豆浆入锅煮。即使是豆浆机打出来的熟豆浆也一样煮开。
5
煮开加糯米和大米小火煮。
6
山药去皮，切小块，加入锅中一起小火熬。🌻小贴士：1岁以下的宝宝，可以把铁棍山药提前蒸10分钟，压成泥，再放入锅中一起煮。
7
5分钟需要搅拌一次，小心糊底和溢出来。因为有这一点，有的妈妈会觉得煮这道粥有点麻烦，但吃到成品绝对值！
8
熬30分钟基本快看不见米粒了，加入一勺糖搅拌出锅。🌻小贴士：不加糖吃着有点寡淡，就像喝豆浆不加糖，如果你跟我一样喝豆浆不加糖，这里你完全也可以不加糖哦。
9
枸杞用水泡开，做装饰。粥已经全部煮化了，非常甜香软糯，绵与香的结合，真是名符其实！