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如何熬制好吃营养的阿胶糕

欢乐营养师飞

如何熬制好吃营养的阿胶糕的做法

1张图片

“阿胶糕，主要可以补气血，对于月经不调效果也是很好的。”

食材明细

主料

阿胶 125g
核桃仁 适量
黑芝麻 适量

辅料

冰糖 50
黄酒 180ml
红枣适量
枸杞 20g

甜味口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

自制阿胶糕的做法步骤

1
剥出核桃仁然后用铁锅炒香后备用
2
将红枣去核后剪成条状备用
3
黑芝麻洗干净晾干后放在铁锅中炒香备用
4
取出阿胶片，放到打粉机中打碎，如果没有打粉机的可以捣碎后用黄酒浸泡24小时以上
5
打碎后的阿胶用黄酒浸泡然后放到锅中小火熬制，倒入冰糖一起熬。并不停搅动直至挂旗时倒入其他备用辅料
6
将所有辅料搅拌均匀后即可出锅冷却，放到磨具中冷却即可。
7
阿胶糕拔丝，只有好的阿胶熬制的阿胶糕拔丝才会很长很多哟
8
冷却后切成片就可以食用了，可以放冰箱保存哟

小窍门

在熬制过程中要不停搅动。小火熬制，避免粘锅。

来自美食天下欢乐营养师飞的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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