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韩式豆酱汤翡翠面

浓咖啡淡心情

韩式豆酱汤翡翠面的做法

4张图片

“今天俺这汤面是用葱伴侣豆瓣酱做的【韩式酱汤面】，面条用菠菜汁做成绿色，汤浓面筋道，绝对好吃，喜欢韩式料理的亲们都来尝尝哈。”

食材明细

主料

面粉 1小碗

辅料

菠菜适量
水 1大碗
香菇 1朵
西葫芦 适量
豆苗适量
猪肉 50克
小青椒 1根

配料

葱伴侣豆瓣酱 1.5大勺
盐 1茶勺
鸡精 2茶勺
辣椒粉 适量
葱丝适量
蒜末 1茶勺

酱香口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

韩式豆酱汤翡翠面的做法步骤

1
菠菜洗净切碎，放入搅拌机中榨成汁，将菠菜汁倒入面粉中。
2
和成团（要硬一些），包上保鲜膜饧30分钟。
3
案板撒上薄面，将饧好的面团擀成大片。
4
在表面撒上面粉防止粘连，然后对折。
5
用刀切成粗细均匀的面条即可。
6
将面条抖开。
7
酱汤原料合影。
8
将香菇、西葫芦、切条，猪肉切薄片，小青椒切斜片。
9
将水倒入锅中，放入豆瓣酱调融化。
10
放入香菇丝、肉片煮10分钟。
11
然后放入豆苗、西葫芦条、青椒片、葱丝、蒜末继续煮至西葫芦熟透。
12
最后加入盐、鸡精和辣椒粉调味即可关火。
13
锅中做水，水开后下入面条煮熟。
14
将面条捞出。
15
盛入碗中，将酱汤连菜一起倒入拌匀即可。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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