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红酒蔓越莓戚风的做法

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绵软有弹性,加上蔓越莓的酸甜,非常好吃!

食材明细

主料
辅料

红酒蔓越莓戚风的做法步骤

  • 红酒蔓越莓戚风的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • 红酒蔓越莓戚风的做法步骤:2
    2
    把牛奶(11.2克)、玉米油(15.2克)、细砂糖(4克)
  • 红酒蔓越莓戚风的做法步骤:3
    3
    搅拌至糖融化后加入红酒拌匀
  • 红酒蔓越莓戚风的做法步骤:4
    4
    面粉(33.2克)过筛后加入搅拌好的液体里继续搅至无干粉
  • 红酒蔓越莓戚风的做法步骤:5
    5
    加入蛋黄(34.8克)搅拌均匀后
  • 红酒蔓越莓戚风的做法步骤:6
    6
    盖上保鲜膜放一边备用。
  • 红酒蔓越莓戚风的做法步骤:7
    7
    柠檬汁(0.5克)、细砂糖(30克)
  • 红酒蔓越莓戚风的做法步骤:8
    8
    加入蛋清(68.4克)中混合均匀,用打蛋器打发
  • 红酒蔓越莓戚风的做法步骤:9
    9
    混合均匀,
  • 红酒蔓越莓戚风的做法步骤:10
    10
    用打蛋器打发
  • 红酒蔓越莓戚风的做法步骤:11
    11
    先去三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中搅拌成大理石花纹装
  • 红酒蔓越莓戚风的做法步骤:12
    12
    再将剩余的分二次加入
  • 红酒蔓越莓戚风的做法步骤:13
    13
    搅拌均匀
  • 红酒蔓越莓戚风的做法步骤:14
    14
    搅匀后倒入戚风模具中,约八分满即可
  • 红酒蔓越莓戚风的做法步骤:15
    15
    最后在表面撒上红酒浸泡过的蔓越莓干就可以送入烤箱啦!
  • 红酒蔓越莓戚风的做法步骤:16
    16
    烤箱160°35~40分钟就可以啦
  • 红酒蔓越莓戚风的做法步骤:17
    17
    完成啦

小窍门

1.把蔓越莓放在红酒里浸泡30分钟,然后吸干水分备用
2.蛋白霜不能打的太硬,这样会不容易混合均匀
3.戚风模具内不能涂抹黄油,这样会发不起来
来自 美食天下 焙宗 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   学生  

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