锅中倒入适量的水，加入几片生姜和少许葱白，开锅后，淋入少许白酒，然后倒入蚬子肉烫熟捞出，滴干水备用。（备注：这步骤所用的生姜、葱白、白酒没有纳入材料项中）

蚬子肉滴干水后放入调味碗中，加入韭菜花。

加入蒜蓉、生姜片、小米椒、盐、白糖、蠔油、生抽搅拌均匀。

拌至入味后，加入芝麻油、白酒拌均匀。

然后装入瓶子，贴上标签。

如果亲不怕韭菜花带点辛辣味，搅拌均匀腌半小时就可以吃了，心姐是晚上腌好，第二天才吃的，这个菜菜配粥、配米饭吃都很合适。