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香辣豆瓣酱

by 谢小兰

香辣豆瓣酱的做法

食材明细

主料

二荆条 2500g

辅料

花椒 200g
菜籽油 500g
盐一包半
蒜 500g
胡豆瓣 500g
白酒适量
姜 400g

超辣口味
酱工艺
数天耗时
初级难度

香辣豆瓣酱的做法步骤

1
辣椒，姜蒜洗净晾干
2
打成蓉后，加入白酒，盐，花椒，菜籽油搅匀，菜籽油倒一半
3
在太阳下晒2天左右，晒后更香
4
晒后装坛
5
装完辣椒把剩下的菜籽油倒入辣椒上层
6
放置一段时间会更香，可炒菜，也可以直接下饭

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