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姜片炆鸭

黄生（专栏兴趣美食）

姜片炆鸭的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭肉 600克

辅料

老抽适量
生抽适量
米酒少许
姜片适量
蒜头适量
八角少许
食用油 少许
盐少许
胡椒粉 少许
葱少许

咸香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

姜片炆鸭的做法步骤

1
鸭肉。洗干净斩块。
2
葱。
3
葱棵切成差不多图中就可以了。
4
蒜米、八角、姜片。图中份量就可以了。
5
开火！锅里放油爆一下蒜头、八角、姜片。火不要太大。慢火也可以。
6
放鸭肉，翻动下，火要中火以上。
7
然后加入适量老抽，翻动翻动！
8
然后加锅盖，锅边处四周放少许米洒，此时要慢火（小火），无需加水，谨记！记得中途翻动一下！
9
慢火炆18至20分钟后，开盖！鸭肉会逐渐收汁，此时加盐少许！
10
加生抽适量（大约三四匙）。翻动下！
11
加少许胡椒粉！翻动下！
12
加葱花适量！翻动下，关火，完成！
13
上碟，完成，味道超正。
14
看近距离图！好味！
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看近距离图。超正！好好吃！

小窍门

中途记得用细火，不要加入水。因为炆鸭肉本身会有水出啊！

来自美食天下黄生（专栏兴趣美食）的作品

使用的厨具：炒锅

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