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干锅小龙虾

我叫一尾鱼

干锅小龙虾的做法

1张图片

“外脆里嫩，咸香可口，下酒的必备品”

食材明细

主料

龙虾 1000克
啤酒 1罐
生姜 5片
辣椒 5片
大蒜头 1个
香叶 2片
八角 2个
花椒 25粒
麻椒 25粒
桂皮 1块
黑胡椒粉 少许
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙

辅料

糖半汤匙
甜面酱 1汤匙
蚝油 2汤匙
香菜少许
盐 6克

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

干锅小龙虾的做法步骤

1
用牙刷清洗小龙虾头头部、腹部，刷的时候水龙头开流水状态，一边刷一边冲洗
2
用剪刀成45度角从眼睛下方斜着剪开
3
用牙签挑出沙囊
4
尾部中间拉出虾线
5
清洗到五到六遍
6
准备香料
7
清洗香料并沥干水份
8
用金龙鱼AE纯香菜籽油炒香料
9
爆炒至香味出来
10
倒入龙虾，大火翻炒
11
龙虾变色后加入甜面酱和糖翻炒均匀
12
加入生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、啤酒翻炒均匀大火焖十分钟，转小火焖十五分钟
13
焖的过程把香菜切好
14
放入蚝油和红油大火收汁
15
放入香菜
16
翻炒均匀出锅

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使用的厨具：不粘锅

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