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脆皮柠檬虾

天国的女儿

脆皮柠檬虾的做法

1张图片

食材明细

主料

大虾 8只
洋葱 1/2个
干淀粉 适量

辅料

白糖 40g
清水 1/2杯
柠檬 1/2个
盐少许
料酒少许
熟白芝麻 少许

甜味口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

脆皮柠檬虾的做法步骤

1
虾去虾须虾枪虾线开背。用少许盐、料酒腌制15分钟左右。
2
柠檬洗净，将柠檬皮擦成茸，取半个的量备用（只用外皮黄色部分）
3
洋葱切粗条。
4
将虾身上轻拍少许干淀粉，入六成热的油锅中炸至金黄捞出沥干。
5
待油温升至八成热，放入大虾复炸至表面金黄酥脆捞出备用。
6
洋葱入油锅炸约5秒左右捞出沥油。
7
炒锅加入1/2杯清水及白糖，煮开后转小火。
8
小火熬至水汽渐干，糖汁透明稍稠。
9
加入柠檬皮屑稍熬片刻至浓稠。
10
倒入炸好的大虾及洋葱翻炒均匀，挤入少许柠檬汁、洒入熟白芝麻即可。
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成品
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成品
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成品

小窍门

熬糖汁时千万注意，水份熬干浓稠即可，别熬成糖色了。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：炒锅

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