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全麦软面包

全麦软面包的做法

1张图片

“简单易学。”

食材明细

主料

辅料

酵母 5g

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

全麦软面包的做法步骤

1
以上配方适用于学厨金色不沾法棍面包模具一份的用量。.准备好所以食材，夏天牛奶最好是冷藏的，
2
液体放面包桶底层，倒入面粉等食材，黄油了先放入一半的用量。
3
启动东菱面包机10分钟再放入另一半黄油，再次启动10分钟。
4
取出排气放入容器室温自然发酵20-25分钟左右。最近天气比较热38度左右，发酵时间会短一些
5
发酵至两倍大，戳洞不回缩，但我忘记戳洞了
6
取出再次手动排气。
7
均匀分成三等份。
8
擀至模具般长度的长舌状。
9
两边向内把边贴合压紧
10
再对折压紧收口
11
放入学厨法棍面包不沾模具中……自然常温发酵25分钟
12
发酵好的面包
13
撒上少许干面粉，用锋利的刀片划出一道口子。
14
上下火160度预热2分钟，底层烤制30分钟。
15
成品图

小窍门

面粉吸水性不同，需根据自家面粉做适当调整，时时观察面包温度上色情况，适当做出温度调整。

来自美食天下 Gemini卓的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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