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“平时多吃粗粮对身体有益、早餐来一碗玉米羹非常不错！
玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。还含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中另外还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
玉米含有7种——钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素e和脂肪酸。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素a，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素e则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。”