荸荠丸子
荸荠丸子的做法步骤
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1备好猪肉末和荸荠 -
2猪肉末里加入盐,黄酒,蛋清,生抽按顺时针方向搅拌至有粘性,荸荠洗净去皮 -
3再把荸荠剁成细末和猪肉末混合 -
4混合搅拌均匀后反复捞起往碗中摔打至有粘性即可 -
5备好葱花和水淀粉 -
6热锅倒油 -
7油温6分热做成均匀的丸子入锅油炸 -
8等丸子底部变色后轻轻的晃动锅子使得丸子受热均匀 -
9炸至熟透后控油捞起 -
10把油全部倒出,再把丸子回锅 -
11加入生抽和老抽翻炒均匀后倒入清水 -
12烧制片刻后加入少许白糖调味 -
13加入水淀粉勾芡后熄火出锅 -
14盛入碗中撒上葱花即可
小窍门
1.油炸的时候要控制油温,不要过高免得炸糊
2.猪肉末里已经调味,最后调汤汁的低味就够了,各家的口味不同,按照自家的口味调整
2.猪肉末里已经调味,最后调汤汁的低味就够了,各家的口味不同,按照自家的口味调整














