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古早味玉枕蛋糕

古早味玉枕蛋糕的做法

3张图片

“简单易做，轻松上手，口感绵密，淡奶味飘香哦”

食材明细

主料

蛋黄 3个
水 35克
杏仁片 适量
玉米淀粉 5克

辅料

黄油 40克
糖 45克
低筋面粉 75克
蛋清 4个

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

古早味玉枕蛋糕的做法步骤

1
黄油隔热水溶化，加入水里面混合搅拌。
2
加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无干粉，再加入蛋黄，搅拌成至顺滑的状态。
3
把35克白糖加入面糊搅拌至糖溶化。
4
这时烤箱可提前预热，取另一个盘，把45克白糖加入蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
5
取三分之一打发好的蛋清加入到蛋黄糊中，稍稍搅拌均匀即可，以免消泡。
6
将预混合好的蛋糕糊，倒回剩下的2/3蛋白霜中，继续用切拌加翻拌的手法混合均匀。
7
将完全混合均匀的蛋糕糊，倒入垫有油纸的模具
8
在蛋糕糊面上撒上杏仁片。
9
把蛋糕放入已预热好的烤箱里上火210度，下火130度，烘烤10分钟。
10
烘烤10分钟后，用刀在蛋糕面中间划一刀，将温度调整为上火160度，下火150度，烘烤30分钟。

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使用的厨具：电烤箱

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