客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 面条 老人 晚餐
八宝酱拌面的做法

  1张图片

秋季养生重在养“收”。秋天万物收获,天地的气机开始收敛,人也要顺应天地气机的变化,逐渐收敛。秋天饮食养生要多食酱剂,酱剂是指发酵的东西。为什么秋天尤其要强调吃酱剂呢?因为秋天万物丰收,我们所吃的食物就量大面广,这会给脾胃造成一定的负担。多吃酱剂类的东西,可以帮助我们的脾胃消化和吸收食物。而欣和豆瓣酱在发酵过程中形成了它独特的口味,酱香浓郁,能够大大促进食欲,同时有助于胃部的消化,烹调豆干、猪肉等食材是非常合适的。
今天就上一碗香喷喷的八宝炸酱面。

食材明细

主料
辅料
配料

八宝酱拌面的做法步骤

  • 八宝酱拌面的做法步骤:1
    1
    猪肉洗净后切丁放适量料酒生抽腌制。
  • 八宝酱拌面的做法步骤:2
    2
    豆干切丁,香菇、胡萝卜洗净切丁,葱姜切末。
  • 八宝酱拌面的做法步骤:3
    3
    淀粉加适量清水调好。
  • 八宝酱拌面的做法步骤:4
    4
    锅内烧开适量清水,将胡萝卜末、香菇末、豆干末,豌豆等放入,再次烧开后,捞出控水。
  • 八宝酱拌面的做法步骤:5
    5
    继续放入猪肉末,焯至变色后捞出控水。
  • 八宝酱拌面的做法步骤:6
    6
    锅内放适量油,油热后,放葱姜末爆香。
  • 八宝酱拌面的做法步骤:7
    7
    加适量清水,水开后,放一勺白糖。
  • 八宝酱拌面的做法步骤:8
    8
    加3勺豆瓣酱,烧开。
  • 八宝酱拌面的做法步骤:9
    9
    放入焯好的胡萝卜、香菇、豆干、豌豆和肉末。
  • 八宝酱拌面的做法步骤:10
    10
    翻炒几下,倒入调好的水淀粉,翻炒均匀即可。
  • 八宝酱拌面的做法步骤:11
    11
    面粉放入盆中,慢慢加适量水,和成稍硬的面团。
  • 八宝酱拌面的做法步骤:12
    12
    饧发10分钟后,再次揉好,分成小剂,用面条机压成面皮,每张面皮压3遍后,压成面条。
  • 八宝酱拌面的做法步骤:13
    13
    锅内烧开适量清水,放入面条煮熟,捞出即可。
  • 八宝酱拌面的做法步骤:14
    14
    二者合一,就是一碗酱香浓郁的面了!

小窍门

因为酱的味道足够,所以没有放盐和其他调料,单纯的酱香呢!
来自 美食天下 微雨飞燕 的作品
所属分类: 面条   老人   晚餐  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map