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酒香焖翅根（珐琅锅版）

by 冰蓝紫羽
酒香焖翅根（珐琅锅版）的做法
“用啤酒焖煮过的翅根，啤酒渗入鸡肉中不仅仅会更软嫩，肉质中还有淡淡啤酒的麦芽香



用其他锅具烹饪此道菜、加啤酒没过鸡翅根、小火炖熟后大火收汁即可”

食材明细

主料
辅料

酒香焖翅根的做法步骤

  • 酒香焖翅根（珐琅锅版）的做法步骤：1
    1
    鸡翅根用流动水不断冲洗到无血水，沥干、香菇洗净、葱切段、姜和蒜切片
  • 酒香焖翅根（珐琅锅版）的做法步骤：2
    2
    小火预热空锅2分钟后、入一汤匙食用油烧热、转中火、放入葱姜蒜爆炒出香味
  • 酒香焖翅根（珐琅锅版）的做法步骤：3
    3
    加入沥干水分的翅根不断翻炒至表皮变色收紧、边缘有些焦黄
  • 酒香焖翅根（珐琅锅版）的做法步骤：4
    4
    加1勺老抽、1勺生抽、1勺白糖、
  • 酒香焖翅根（珐琅锅版）的做法步骤：5
    5
    翻炒上色
  • 酒香焖翅根（珐琅锅版）的做法步骤：6
    6
    倒入一罐啤酒大概300毫升、加入香菇一起煮开
  • 酒香焖翅根（珐琅锅版）的做法步骤：7
    7
    加盖小火焖煮30分钟后收汁即可

小窍门

用其他锅具烹饪此道菜、加啤酒没过鸡翅根、小火炖熟后大火收汁即可
来自 美食天下 冰蓝紫羽 的作品
所属分类： 热菜 中式宴请

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