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“可可味戚风蛋糕是我比较喜欢的味道，这款蛋糕口感柔软，湿润。因为可可加的不是很多，不是很苦。”
食材明细
可可味戚风蛋糕的做法步骤
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取一个无水无油的干净的盆，放入15克细砂糖，玉米油，一个蛋黄，牛奶。
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分两次加入蛋黄，每加入一次切拌均匀后再加入下一次蛋黄。
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接着打发蛋白：（分三次加入细砂糖。）将蛋白打发至出细泡后第一次加入细砂糖。
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直至蛋白打发至蛋白细腻，有光泽，打蛋器提起后蛋白霜嚅直立小尖，这样蛋白就打好了。
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将混合好的可可蛋糕糊倒入8寸模具中，表面抹平。
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轻震三下后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为下管165度，上管110度。时间为60分钟。(最后几分钟观察表面上色，如果颜色浅可调高上管温度。)
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烘烤结束后取出轻震几下，排出热气，然后立即倒扣在两个碗中间。
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小窍门
1. 如果喜欢可可比较浓的可以多加一点可可粉，但低粉的用量要相应减少一些。
2. 因烤箱不同，所需要的温度和时间也不同，请根据自己的烤箱实际使用情况调节。
3. 蛋白打发不要过硬，过硬不容易混合，而且容易消泡。
4. 打发蛋白的盆一定要无水无油干净，蛋白中不能混入蛋黄。
使用的厨具：打蛋器
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