油煎脆皮豆腐
油煎脆皮豆腐的做法步骤
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1豆腐用水冲干净后切成大小均匀的大块 -
2胡萝卜切片、葱切碎 -
3鸡蛋液搅匀 -
4木耳提前用水泡发好 -
5豆腐放入鸡蛋液中裹匀蛋液 -
6锅预热注入油,烧至六分热,放入豆腐慢火煎炸至两面金黄捞出控油 -
7另起锅,注入少许油,倒入胡萝卜、木耳翻炒半分钟 -
8放入炸好的豆腐块、适量的盐、鸡粉调味翻炒半分钟,倒入淀粉水勾芡,汁浓稠即可关火 -
9装盘,美味即享 -
10成品图
小窍门
1、豆腐裹上蛋液,可以锁住豆腐内在的水分和营养,而且可以里嫩外脆
2、炸豆腐时候注意先用一小块豆腐试一下油温,油温不要太高
2、炸豆腐时候注意先用一小块豆腐试一下油温,油温不要太高










