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酱香带鱼

酱香带鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

带鱼 400克

辅料

豆瓣酱 一茶匙
盐少许
姜一块
葱三根
蒜四瓣
料酒 30毫升
胡椒粉 半茶匙
老抽一茶匙

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

酱香带鱼的做法步骤

1
带鱼洗净切段加入20毫升料酒，半茶匙胡椒粉，少许盐，姜丝腌制十五分钟
2
准备生粉，带鱼块两面均匀的粘上生粉
3
依次做好备用
4
准备豆瓣酱，姜末，蒜末，葱花
5
起油锅倒入适量的底油烧至七成热下带鱼煎制
6
煎至金黄翻面继续煎至金黄捞出备用
7
锅里留少许底油下姜末，蒜末，豆瓣酱炒香
8
加入两小碗水大火烧开倒入煎好的带鱼，放入10毫升料酒，一茶匙老抽
9
加入三分之一茶匙鸡粉调味
10
烧至汤汁浓稠撒上葱花即可出锅
11
成品
12
成品

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：不粘锅

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