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猪肉皮炒黑豆芽和黄豆芽

猪肉皮炒黑豆芽和黄豆芽的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉皮 适量
黑豆适量
黄豆适量

辅料

老抽适量
花椒面 适量
食用油 适量
食盐适量
姜适量
葱适量
蒜适量
味精适量

原味口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

双色豆芽炒猪皮的做法步骤

1
头一天把黑豆和黄豆，用温水淘洗净，再泡发。（我最后一遍淘洗豆子是用开水，因为我不喜欢吃豆子长出的豆芽，这样豆子就长不出豆芽了。）
2
肉皮去除杂质和猪毛，用高压锅把肉皮煮烂，葱姜蒜切末儿，肉皮稍稍剃去肉皮表面的肥膘，别剃太净，要不肉皮不好吃了。
3
锅内放食用油，油热了放入姜末儿和蒜末儿炒香，再放入黑豆芽和黄豆芽翻炒至五分熟，放入肉皮、老抽，花椒面翻炒，倒入少许煮肉皮的汤翻炒至熟，放入味精搅拌均匀，再撒些葱末儿盛盘即可。
4
成品

来自美食天下 zb博子的作品

使用的厨具：炒锅

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