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西兰花炒虾仁
西兰花炒虾仁的做法步骤
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1准备食材：西兰花，虾仁。 -
2虾仁用盐，淀粉腌15分钟。
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3将西兰花去掉粗茎，择成小朵洗净。锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮1分钟后捞出。放凉水中过凉。
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4锅中倒入少许油，下蒜片，姜片爆香。
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5下虾仁翻炒变色，放入料酒去腥。
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6放入西兰花翻炒至熟。
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7加入盐拌均匀，即可出锅。
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8摆盘，成品图。
小窍门
西兰花焯水后，应放入凉水中过凉，烧煮时间不宜过长，以免破坏营养成分。
