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麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的做法

1张图片

“这是一道很早且很多人喜欢的一道美味！小龙虾不管是营养，品相还是味道都是很好的！只是我在做的时候加了一道调料，故称原创！”

食材明细

主料

小龙虾 10只

辅料

葱 5g
姜 5g
蒜 18g
干辣椒 20g
郫县豆瓣酱 10g
麻辣底料 5g
蚊蛤精 3g
醪糟 10g
啤酒 20g
红麻椒 5g
绿麻椒 5g

麻辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

麻辣小龙虾的做法步骤

1
小龙虾用清水冲洗干净。
2
每只用刷子刷洗腹部和嘴部！头身连接处用剪刀剪开一个小口！
3
剪掉胡须，揪掉尾部中间的尾鳍，可带出纱线。
4
色拉油烧180度左右，下小龙虾炸一分钟，去掉泥腥味！
5
锅放油加葱姜蒜干椒略炒，下豆瓣酱，火锅底料，加入啤酒，醪糟，水三勺，盐味素糖等调料，焖！
6
醪糟是瓶装的。再加蚊蛤精，这两样是我的独创！
7
焖大约20分钟，汤汁浓稠时，加红油麻油出锅了！
8
可以吃了！

小窍门

焖的时候，一定小火焖至，才能入味！

来自美食天下经典大厨的作品

使用的厨具：炒锅

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