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小餐包

雅雅杨小厨

小餐包的做法

2张图片

“总有一些美好，是辛苦等待换来的。所以，你要相信，属于你的总会到来。只是你需要安静耐心的等待，试着让自己变得更丰盛，强大。【我的面包日记】简单食物以最简单的做法，造就了不简单的美食”

食材明细

主料

高筋面粉 280g
细砂糖 30g
水 130g
鸡蛋 1个
奶粉 25g
酵母 3g
黄油 18g
盐 2g

辅料

黑芝麻 适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

小餐包的做法步骤

1
把所有材料都称好投进东菱T15W面包机桶内(除黄油以外)
2
加入黄油继续启动揉面功能，揉至扩展
3
滚圆发酵至1.5倍大
4
发酵好的面团，用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了
5
把酵发好的面团取出按压开排气
6
面团分割
7
再将每个小面团都整成圆形，依次放入烤盘内
8
面团发酵至两倍大小用喷壶在面包表面喷少许水撒上黑芝麻
9
放入预热好的烤箱，上火175度，下火155度烘烤20分钟左右，至表面上色均匀即可(如烘烤过程中表面上色满意后加盖锡纸)
10
出炉后放在烤网上晾凉
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成品图
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成品图
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小窍门

面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）

来自美食天下雅雅杨小厨的作品

使用的厨具：电烤箱

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