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羊肉手抓饭（电饭煲版）

羊肉手抓饭（电饭煲版）的做法

2张图片

“这个方子是两人份，饭量大的请酌情添加。水量按平时蒸米的量就好，不用多加水。
电饭煲比铸铁锅更容易掌握。不需提前两小时泡米，制作过程又不用多操心，还可利用蒸饭时间，另外做两个素菜。”

食材明细

主料

羊腿肉 120g
洋葱 30g
土豆 1个
胡萝卜 50g
大米 110g
水 165g
秋葵 4根

辅料

酱油 5滴
孜然粉 2g
盐 2.5g
油辣子 适量
葡萄干 适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

羊肉手抓饭的做法步骤

1
110g大米淘洗干净，加入165克水浸泡。按平时蒸米的水量放就行，不用多加水。
2
土豆120g，胡萝卜50g，切一厘米见方的小丁。
3
洋葱30g切丁。
4
羊腿肉120克切丁。
5
开炒前，先滗出泡米水到另一锅中，煮热就行。
6
锅中加少许油（约7、8克油）。五成热时，下羊肉丁煸炒。锅中加油多少，应根据羊肉肥瘦而定，如果肥肉多些，就少加点油。反之则多点。
7
羊肉稍变色，下洋葱丁煸炒出香味。
8
接着下入土豆丁、胡萝卜丁，翻炒。
9
加入2克孜然粉。
10
加入煮热的泡米水，调入几滴酱油。喜欢吃辣的，可以放些油辣子，只要辣子不要油。
11
大火煮开，调入适量的盐（我放了大约2克多一点的盐）。
12
把炒锅中的食材倒进电饭煲中。
13
开煮米饭程序。有喜欢吃葡萄干的可以适量添加，我家不喜欢吃，我没放。
14
等待饭熟的过程，可以焯几根秋葵，切小粒，待米饭闷好后拌入。
15
出锅。

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使用的厨具：电饭煲、炒锅

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