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卤猪蹄

公主成长记

卤猪蹄的做法

3张图片

食材明细

主料

猪蹄 750g

辅料

八角 4个
香叶 10片
香草适量
草果 2个
生姜 8g
老抽 3匙
酱油 5匙
清水 700g
冰糖 4颗
黄酒 2勺
花椒 30粒

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

卤猪蹄的做法步骤

1
煮锅里加入清水，倒入黄酒
2
倒入洗净的猪蹄，大火煮至3分钟去血水
3
出水后的猪蹄捞出控水
4
均匀的抹上一层老抽（这样卤出来的颜色更好看）这里用到1匙的老抽
5
生姜用刀拍扁
6
抹上老抽的猪蹄放入电高压锅内胆里
7
锅里置油，放入香料、生姜、花椒粒小火翻炒出香气
8
加入清水
9
加入冰糖
10
加入剩余的老抽
11
加入酱油，大火烧开
12
煮好的料汁倒入电高压锅内胆里
13
放入高压锅里，选择蹄筋按钮，按开始键。等待煮熟，捞出就可以吃了
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成品图欣赏
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成品图欣赏

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使用的厨具：电压力锅、炒锅

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