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古早味油酥包

古早味油酥包的做法

4张图片

“其实我想表达的是“中筋面粉也有春天”，家里的高筋面粉用完了，没有时间购买，用中筋面粉也就是普通粉做了这个油酥包，小时候的味道，在我心里一直种草，今天终于拔草啦！方子是从YY那里扒来的，我稍做了修改分享给大家！好不好吃只有亲自下手才会知道哦！”

食材明细

主料

普通粉 300g
清水 100g
酵母 2.5g
细砂糖 20g
鸡蛋一个大的
玉米油 25g
盐 2.5g

油酥

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

古早味油酥包的做法步骤

1
成品图
2
100克温水倒入盆中（炎热的夏天用凉水就可以了）；加入2.5克酵母和少许细砂糖搅拌均匀；
3
倒25克玉米油，打入一个鸡蛋搅拌均匀；
4
倒入300克面粉和2克盐，揉成光滑的面团（揉成的面团不用出膜，光滑不粘手就可以了）；
5
收圆后盖上保鲜膜发酵至两倍大；
6
油酥中的30克面粉和30克细砂糖搅拌均匀，起锅倒30克油小火烧热至冒烟后倒入油酥面粉中搅拌均匀，晾凉备用；
7
取出发酵好的面团排气后擀成40厘米X30厘米的长方形面片；
8
用轮刀划成四等份；
9
将每一份对角线划开、成两个三角形；
10
均匀地将油酥刷在每一个三角形面片上；
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面片大的一边用刀子顺长划开一厘米的口；
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划开口的两边翻一下；
13
卷成筒状；
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用手弯一下，像这样整完每一个；
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排入烤盘中，盖上保鲜膜第二次发酵至两倍大（我用了半个小时左右）；
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也可以直接放入烤箱中；
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放入预热180度烤箱中层，上下火15到20分钟；
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成品图
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成品图

小窍门

1）和面时预留液体以免面团过软。2）烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节。

来自美食天下小妞_hebycE 的作品

使用的厨具：电烤箱

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