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洋为中用的【法式“月饼”】的做法

  4张图片

这个被冠名为法式的月饼
其实也就是个法式注心蛋糕
估计这个小小夹心蛋糕类似于中式传统月饼
所以得以此名

这个法式乳酪夹心月饼
在馅料中加蔓越莓可是个点睛之笔
蔓越莓和乳酪的搭配真是出奇滴合谐
使整个蛋糕完全没有厚腻感
反而带来点小清新
对于乳酪控的我更是对它爱之有加

我们也可叫它为法式蔓越莓乳酪夹心蛋糕
使它不要局限成为特定时期的月饼
要成为让大家时时就会想着做做的小西点

建议爱乳酪的亲们一定试试做做
不会让你失望的哦~~

食材明细

内馅部分
饼皮部分
表面装饰
  • 蛋黄液 适量

法式月饼的做法步骤

  • 洋为中用的【法式“月饼”】的做法步骤:1
    1
    蔓越莓干用朗姆酒或温水泡软后沥干水
  • 洋为中用的【法式“月饼”】的做法步骤:2
    2
    制做内馅:先将软化好的奶酪用刮刀搅拌顺滑;黄油微波炉叮至融化,加入乳酪中搅拌均匀
  • 洋为中用的【法式“月饼”】的做法步骤:3
    3
    加入糖粉拌至顺滑
  • 洋为中用的【法式“月饼”】的做法步骤:4
    4
    加入蛋黄搅拌均匀
  • 洋为中用的【法式“月饼”】的做法步骤:5
    5
    倒入少许朗姆酒继续拌匀
  • 洋为中用的【法式“月饼”】的做法步骤:6
    6
    筛入低粉搅拌均匀
  • 洋为中用的【法式“月饼”】的做法步骤:7
    7
    装入放好圆形裱花嘴的袋子,放进冰箱冷藏待用
  • 洋为中用的【法式“月饼”】的做法步骤:8
    8
    制做蛋糕面糊。软化的黄油加糖粉拌至颜色发白
  • 洋为中用的【法式“月饼”】的做法步骤:9
    9
    蛋黄打散后,分多次加入,每次加入后都充分搅拌均匀后,再加下一次
  • 洋为中用的【法式“月饼”】的做法步骤:10
    10
    面粉加盐过筛加入到黄油糊中
  • 洋为中用的【法式“月饼”】的做法步骤:11
    11
    用刮刀翻拌均匀
  • 洋为中用的【法式“月饼”】的做法步骤:12
    12
    将面糊装入放好圆形裱花嘴的袋子中
  • 洋为中用的【法式“月饼”】的做法步骤:13
    13
    制做蛋糕。将蛋糕面糊挤在纸杯的底部和四周
  • 洋为中用的【法式“月饼”】的做法步骤:14
    14
    在中间挤入奶酪糊,加几粒泡软的蔓越莓
  • 洋为中用的【法式“月饼”】的做法步骤:15
    15
    之后再表面再挤入蛋糕面糊将顶部封口
  • 洋为中用的【法式“月饼”】的做法步骤:16
    16
    全部做好后,表面刷蛋黄液
  • 洋为中用的【法式“月饼”】的做法步骤:17
    17
    用叉子在表面划花纹
  • 洋为中用的【法式“月饼”】的做法步骤:18
    18
    烤箱预热180度,中层,烤30--40分钟左右至上色均匀。
  • 洋为中用的【法式“月饼”】的做法步骤:19
    19
    惬意下午茶时光~~

小窍门

此材料可做口径6CM高3.5CM的纸杯8个
烤制的过程中,表皮会有裂缝,不要去管它,烤完后留在炉中不要立即取出,等它自然冷却,裂纹会缩小的
来自 美食天下 咖啡。摩卡 的作品
使用的厨具:微波炉、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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