摘毛豆

摘了一些自己种的毛豆，洗净。用剪刀减去两头的部分以便入味。

准备好八角、花椒、桂皮

将配料放入锅中加盐和水，煮毛豆。（根据毛豆的量决定煮毛豆的时间）

在煮毛豆的同时，准备炒麻辣毛豆的配料--葱姜蒜。（没有鲜姜可用姜粉代替）

将毛豆捞出沥干。

炒锅烧热加油，放入葱姜蒜炝锅，倒入毛豆后加适量酱油、糖、辣椒和麻椒酱炒匀。加入适量开水、加盐和鸡精调味。滚开后关火。（加水是为了让毛豆浸泡在麻辣汤汁中更为入味）

盛出，放进容器中冷却。

让毛豆在汤汁中浸泡几小时更加入味。我的水加少了，所以没有很多汤汁。

开动吧，鲜香麻辣、回味无穷，这便是极好的夜宵美食了：）