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虎皮辣椒炒肥牛
虎皮辣椒炒肥牛的做法步骤
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1青椒切段、洋葱切丝。 -
2碗中加入料酒、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨黑胡椒碎、淀粉搅拌均匀成料汁备用。
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3肥牛入开水锅中焯一下至刚变色捞出沥干备用。
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4炒锅不放油，放入辣椒中火干煸至出虎皮斑。
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5沿锅边淋入少许植物油，将辣椒煸炒至表面油润。
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6加入适量盐、香醋、白糖、料酒烧2-3分钟至汤汁基本收干。
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7出锅摆入盘中备用。
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8锅中倒入少许油，放入洋葱丝翻炒片刻，放入焯好的肥牛煸炒一下。
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9倒入调好的料汁炒匀。
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10出锅摆在辣椒上即可。
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11成品
