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虎皮辣椒炒肥牛

天国的女儿

虎皮辣椒炒肥牛的做法

1张图片

食材明细

主料

肥牛卷 1盒（约200g）
青椒 8个
洋葱 1/4个

辅料

盐适量
糖适量
香醋 1/2勺
蒸鱼豉油 2勺
老抽 1/2勺
蚝油 1勺
黑胡椒碎 1/2勺
淀粉 1/3勺
料酒 1勺

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

虎皮辣椒炒肥牛的做法步骤

1
青椒切段、洋葱切丝。
2
碗中加入料酒、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨黑胡椒碎、淀粉搅拌均匀成料汁备用。
3
肥牛入开水锅中焯一下至刚变色捞出沥干备用。
4
炒锅不放油，放入辣椒中火干煸至出虎皮斑。
5
沿锅边淋入少许植物油，将辣椒煸炒至表面油润。
6
加入适量盐、香醋、白糖、料酒烧2-3分钟至汤汁基本收干。
7
出锅摆入盘中备用。
8
锅中倒入少许油，放入洋葱丝翻炒片刻，放入焯好的肥牛煸炒一下。
9
倒入调好的料汁炒匀。
10
出锅摆在辣椒上即可。
11
成品

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：炒锅

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