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啤酒鸡爪

啤酒鸡爪的做法

1张图片

“夏天太热，吃什么都没有胃口，不妨试试这道啤酒鸡爪，它是以鸡爪为主料辅以啤酒入菜，酒香浓郁、质地软嫩，绝对是追剧、看球的绝佳好菜！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布！”

食材明细

主料

鸡爪 2斤

辅料

色拉油 适量
料酒适量
大葱适量
蒜瓣适量
姜片适量
卤料适量
啤酒 1听
黄冰糖 适量
生抽适量
老抽适量
食盐适量
香菜适量
土豆适量
青菜适量
白芝麻 适量

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

啤酒鸡爪的做法步骤

1
购买的冻鸡爪2斤解冻。
2
将每个鸡爪都剪掉指甲。
3
为了让鸡爪更加入味，将鸡爪对半切开，如果鸡爪不大，也可以直接在鸡爪掌心划花刀即可。
4
所有的鸡爪处理好备用。
5
倒入清水。
6
加入料酒。
7
加入姜片。
8
准备好大葱、蒜瓣、卤料等。
9
大火煮开后继续煮五分钟左右，表面会浮很多泡沫。
10
迅速倒入凉水中过几遍，清洗干净鸡爪备用。
11
锅内倒入适量色拉油烧热。
12
倒入事先准备好的大葱等调料。
13
煸炒出香味。
14
倒入鸡爪。
15
加入生抽。
16
加入老抽。
17
加入黄冰糖。
18
继续煸炒。
19
倒入啤酒。
20
继续煮两三分钟后加入适量食盐。
21
盖上锅盖焖煮大概五分钟。
22
为了让口感更丰富，我在另一个锅底垫了事先煎熟的土豆、青菜和香菜，这个步骤亲们可以省略。
23
鸡爪收汁了就可以盛出来了。
24
撒上一些白芝麻、香葱和香菜就可以开动了！

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使用的厨具：炒锅

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