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泡椒炒牛肉
泡椒炒牛肉的做法步骤
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1准备好食材如图 -
2茭白切丝
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3牛肉切丝
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4大蒜叶切2－2.5厘米左右的小段，杆和叶分开
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5姜切丝
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6泡椒斜切小段
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7将牛肉丝中加入泡椒，1勺生粉，1勺芝麻油，1勺料酒，腌制10-15分钟
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8锅烧热放油
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9油热之后，放入大蒜叶的杆子部分
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10炒香放入茭白丝翻炒
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11茭白丝快熟的时候放入牛肉丝快速翻炒
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12牛肉丝基本都变热的时候，放入大蒜叶，1勺生抽，适量盐和老抽，1勺醋，快速翻炒
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13炒匀就可以关火出锅了
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14香气扑鼻，牛肉酱香浓郁，鲜嫩爽口，与茭白绵软细韧的口感交织在一起，妙不可言
小窍门
1.茭白可以用胡萝卜，洋葱，或者蒜苔代替，但是经过尝试，用茭白炒出来的是最好吃的
2.牛肉别放水洗，会破坏味道
3.牛肉不能腌制过久，否则会变老，酱汁也会大大减少
4.牛肉不可以久炒，不然会干，口感变差
2.牛肉别放水洗，会破坏味道
3.牛肉不能腌制过久，否则会变老，酱汁也会大大减少
4.牛肉不可以久炒，不然会干，口感变差
