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家常宫爆鸡丁

by 美凤厨房
家常宫爆鸡丁的做法
“宫爆鸡丁是经典名菜，其特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩搭配花生米的香脆，入口酸甜酥香辣，肉质滑脆！”

食材明细

主料
腌鸡胸肉
料汁

家常宫爆鸡丁的做法步骤

  • 家常宫爆鸡丁的做法步骤：1
    1
    鸡胸肉切成1.5公分厚的条形，再切1.5公分厚的丁
  • 家常宫爆鸡丁的做法步骤：2
    2
    切好的鸡丁加入1汤匙生抽，1汤匙料酒，少许胡椒粉，少许盐，少许白糖，用手抓匀
  • 家常宫爆鸡丁的做法步骤：3
    3
    加入1大汤匙生粉
  • 家常宫爆鸡丁的做法步骤：4
    4
    加入1个鸡蛋清和1汤匙油拌匀腌15分钟入味
  • 家常宫爆鸡丁的做法步骤：5
    5
    生抽1汤匙，老抽半汤匙，生粉半汤匙，香醋1汤匙，白糖1汤匙，清水4汤匙
  • 家常宫爆鸡丁的做法步骤：6
    6
    全部倒入碗里调成料汁备用，顺便把白糖搅拌均匀融化
  • 家常宫爆鸡丁的做法步骤：7
    7
    红萝卜切丁，青椒切丁，干辣椒切段，蒜切末，葱切段
  • 家常宫爆鸡丁的做法步骤：8
    8
    花生米去皮凉油下锅满火炸制，
  • 家常宫爆鸡丁的做法步骤：9
    9
    炸到花生米表皮金黄色捞出来控油备用
  • 家常宫爆鸡丁的做法步骤：10
    10
    锅中留底油小火滑鸡丁，这样炒出来的鸡丁不会柴，
  • 家常宫爆鸡丁的做法步骤：11
    11
    炒到鸡丁7成熟铲出来备用
  • 家常宫爆鸡丁的做法步骤：12
    12
    留适量的油中小火煸香蒜末和干辣椒
  • 家常宫爆鸡丁的做法步骤：13
    13
    放入红萝卜翻炒均匀撒上适量的盐
  • 家常宫爆鸡丁的做法步骤：14
    14
    接下来放入青椒翻炒均匀
  • 家常宫爆鸡丁的做法步骤：15
    15
    放入炒好的鸡丁，烹去料汁翻炒均匀
  • 家常宫爆鸡丁的做法步骤：16
    16
    加入炸制好的花生米和葱段翻炒均匀
  • 家常宫爆鸡丁的做法步骤：17
    17
    出锅享用了
  • 家常宫爆鸡丁的做法步骤：18
    18
    非常下饭好吃的宫爆鸡丁就做好！
来自 美食天下 美凤厨房 的作品
所属分类： 热菜 川菜 午餐 晚餐

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