菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜川菜午餐晚餐

家常宫爆鸡丁

家常宫爆鸡丁的做法

1张图片

“宫爆鸡丁是经典名菜，其特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩搭配花生米的香脆，入口酸甜酥香辣，肉质滑脆！”

食材明细

主料

鸡胸肉 1块
红萝卜丁 适量
青椒丁 适量
干辣椒 适量
蒜末适量
葱段适量
去皮花生米 适量
生粉 1汤匙
鸡蛋清 1个

腌鸡胸肉

生抽适量
料酒 1汤匙
胡椒粉 少许
白糖少许
盐少许

料汁

生抽 1汤匙
老抽半汤匙
香醋 1汤匙
生粉半汤匙
白糖 1汤匙
清水 4汤匙

咸鲜口味
爆工艺
半小时耗时
简单难度

家常宫爆鸡丁的做法步骤

1
鸡胸肉切成1.5公分厚的条形，再切1.5公分厚的丁
2
切好的鸡丁加入1汤匙生抽，1汤匙料酒，少许胡椒粉，少许盐，少许白糖，用手抓匀
3
加入1大汤匙生粉
4
加入1个鸡蛋清和1汤匙油拌匀腌15分钟入味
5
生抽1汤匙，老抽半汤匙，生粉半汤匙，香醋1汤匙，白糖1汤匙，清水4汤匙
6
全部倒入碗里调成料汁备用，顺便把白糖搅拌均匀融化
7
红萝卜切丁，青椒切丁，干辣椒切段，蒜切末，葱切段
8
花生米去皮凉油下锅满火炸制，
9
炸到花生米表皮金黄色捞出来控油备用
10
锅中留底油小火滑鸡丁，这样炒出来的鸡丁不会柴，
11
炒到鸡丁7成熟铲出来备用
12
留适量的油中小火煸香蒜末和干辣椒
13
放入红萝卜翻炒均匀撒上适量的盐
14
接下来放入青椒翻炒均匀
15
放入炒好的鸡丁，烹去料汁翻炒均匀
16
加入炸制好的花生米和葱段翻炒均匀
17
出锅享用了
18
非常下饭好吃的宫爆鸡丁就做好！

来自美食天下美凤厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜川菜午餐晚餐

你可能还喜欢

热菜川菜午餐