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酱烧茄子

天国的女儿

酱烧茄子的做法

3张图片

食材明细

主料

长茄子 3个
蒜半头
葱少许
姜少许
甜面酱 1.5勺

辅料

生抽 1勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
糖 1勺
盐少许
青辣椒 少许
红辣椒 少许

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱烧茄子的做法步骤

1
茄子去蒂洗净，从中间剖开，切斜刀不切断。
2
青红辣椒切圈，蒜切碎。
3
碗中放入蒜末、青红辣椒圈、生抽、料酒、蚝油、糖、少许盐、2大勺清水兑成料汁备用。
4
锅中倒入适量油，放入茄子小火煎至茄子变软捞出备用。
5
锅中另倒入少许油，放入甜面酱小火炒香。
6
放入煎好的茄子，倒入兑好的汤汁大火煮开转小火加盖闷烧4-5分钟左右。
7
待汤汁变少转大火收汁至浓稠，撒入剩余的蒜末和葱花。
8
出锅装盘。
9
成品
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成品
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成品

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使用的厨具：炒锅

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