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排骨烧年糕

排骨烧年糕的做法

3张图片

“我生日去饭店，老耿点了个排骨年糕，和上海的排骨年糕不同，都是小一号的身材，但不影响它的美味，即可当菜，又管饱，我是喜欢的！回来就拷贝，嗯，满意！！”

食材明细

主料

肋排 500克
手指年糕 500克

辅料

葱适量
姜适量
老抽 1大勺
生抽 2大勺
糖适量
料酒 1大勺

咸甜口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

排骨烧年糕的做法步骤

1
准备的原料。
2
排骨加清水，葱，姜，料酒焯水。
3
温水洗净血沫待用。
4
热锅凉油，加入姜片，排骨煸炒几十秒，排骨表面微微发黄就可以。
5
加入老抽，料酒炒上色。
6
加入热水烧开，小火慢炖1小时左右。
7
加入生抽，白糖，手指年糕。
8
大火烧开再烧两到三分钟。
9
汤汁收浓稠就可以。

小窍门

1.焯好的排骨用温水洗可以洗得更干净。
2.整道菜不要咸，还可以当主食吃哦！

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅

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