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花生米炖猪蹄

花生米炖猪蹄的做法

3张图片

“老耿爱钓鱼，周末有空定要和几个钓友去偏远的郊区钓鱼，有时会有些种地的阿姨向他们推销些农家自己长的瓜果蔬菜，有时他也会兜到当地的菜场买些肉啊什么的，这个猪蹄就是他从郊区带回，很大一只，嗯，还真香些，少了很多的肉腥气！”

食材明细

主料

猪蹄 1只
花生米 适量

辅料

生姜 1块
葱适量
料酒 2大勺
老抽 1大勺
生抽 2大勺
海鲜酱 1大勺
糖 2大勺
八角 2只

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

花生米炖猪蹄的做法步骤

1
准备的原料。
2
剁好的猪蹄处理干净加葱，姜，料酒焯水。
3
焯好的猪蹄洗净血沫，去除杂质。
4
热锅凉油，煸香葱，姜，八角。
5
再加入海鲜酱小火炒出香味。
6
加入猪蹄。
7
老抽，料酒加入将猪蹄翻炒上色。
8
加入漫过猪蹄的水，再加入花生米烧开改小火炖到猪蹄酥烂。
9
最后再加入白糖，生抽大火烧五分钟左右就可以。

小窍门

1.酱料的咸度就可以，不需要再加盐。
2.炒酱的时候火不要大，以免焦掉。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：砂锅、不粘锅、煮锅

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