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香辣猪蹄煲
香辣猪蹄煲的做法步骤
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1猪蹄用清水浸泡出血水备用 -
2猪蹄冷水下锅焯水加入10毫升料酒大火烧开捞出洗净备用
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3准备配料，姜，蒜，八角，花椒，豆瓣酱
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4姜切片，小米辣切碎备用
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5起油锅倒入适量的底油烧至五成热下姜片，八角，花椒爆香
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6加入豆瓣酱和小米辣炒出香味
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7倒入猪蹄加入20毫升料酒翻炒两分钟
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8加入一茶半老抽翻炒均匀
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9炒好的猪蹄倒入砂锅加入到砂锅八分满的水，放入蒜瓣
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10大火烧开改小火煲制四十分钟左右
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11加入半茶匙鸡粉调味大火改大火煲三分钟即可
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12成品
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13成品
小窍门
砂锅的受热力很强，用小火可以了！豆瓣酱的盐味已经足够所以不用加盐了！
