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干炸带鱼

干炸带鱼的做法

7张图片

“带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。经过调味料腌制的带鱼成品吃起来一点也不腥哦。”

食材明细

主料

带鱼 600克
料酒 5克
姜 8克
花椒 3克

辅料

五香粉 3克
生抽 5克
盐 2克

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

干炸带鱼的做法步骤

1
带鱼清洗干净沥干水份切段，加入盐。
2
加入料酒，五香粉。（没有料酒也用白酒代替）
3
加入姜丝，生抽，花椒粒。
4
搅拌均匀腌制一小时入味。
5
把带鱼段放入干面粉中，两面均匀的沾上一层薄薄的面粉。
6
鱼上面多余的面粉要抖掉，不然炸过的油会浑浊，依次做好。
7
锅里用纸巾擦拭干净，不要有水哦，避免溅油。
8
倒入油，开火，待油六七成热。
9
放入带鱼炸至金黄色捞出。
10
盛器里铺上纸巾。
11
放入鱼块，用纸巾吸掉多余的油即可。
12
成品图。
13
鲜香味美！
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简单易做的家常菜。

小窍门

炸的时候油温不可过高哦，勤翻面观察颜色，两面金黄色即可捞出，避免炸糊。带鱼一定要腌制一会，这样更入味还不会腥。（天喜玫花纸巾吸水性强，不掉纸屑，100%竹浆制作，婴儿可用，也可用来做厨房纸巾）

来自美食天下阳光明媚99 的作品

使用的厨具：不粘锅

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