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冰皮月饼

冰皮月饼的做法

1张图片

“每种三个，18个冰皮月饼的配方”

食材明细

主料

辅料

糯米粉 适量
色膏适量
红豆沙 75g
绿豆沙 75g
白莲蓉 75g
板栗 75g
金沙奶黄 75g
紫薯 75g

甜味口味
技巧工艺
一小时耗时
简单难度

冰皮月饼的做法步骤

1
准备好材料
2
在盘子里装入适量的糯米粉（不是60g的那份，后面擀面用），放入微波炉中火三分钟，微微发黄即可
3
所有的粉混合，加入牛奶搅拌均匀
4
加入炼乳和玉米油，搅拌均匀
5
盖上保鲜膜上锅隔水蒸15分钟或者放微波炉转
6
要趁热捣烂，不然粘上面弄不下来……
7
等待凉后再揉面，现在准备馅料，每份25g
8
面凉后，分成75g的6份，加入色膏，把面皮擀薄加入色膏再卷起，重复几次
9
75g的分成3小份，开始包馅，口子捏紧，捏成小圆柱体，放入圆饼模压制
10
重复上面的，压月饼的时候在模具里面撒一点糯米粉再抖掉

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使用的厨具：煮锅

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