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黄油曲奇的做法

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一款酥到掉渣的黄油曲奇哦
你是否会出现烤好后花纹消失或者不够酥脆的状况呢?
我之前也是状况百出,后来发现就算方子一样也不行,还要注意很多细节再找到适合自己习惯和手法也很重要
也许我的方法也正好适合你,试试吧

食材明细

主料
辅料

黄油曲奇的做法步骤

  • 黄油曲奇的做法步骤:1
    1
    准备好所需材料并提前称好
  • 黄油曲奇的做法步骤:2
    2
    黄油室温软化
  • 黄油曲奇的做法步骤:3
    3
    一次性加入砂糖
  • 黄油曲奇的做法步骤:4
    4
    用打蛋器打至稍有膨胀
  • 黄油曲奇的做法步骤:5
    5
    分次加入鸡蛋打至发白
  • 黄油曲奇的做法步骤:6
    6
    分次加入低粉,用切拌的手法拌匀
  • 黄油曲奇的做法步骤:7
    7
    将拌好的面团装入裱花袋
  • 黄油曲奇的做法步骤:8
    8
    挤出自己喜欢的形状,挤花的同时开启烤箱预热
  • 黄油曲奇的做法步骤:9
    9
    烤箱下火150上火160中层烤20分钟

小窍门

1要根据自己烤箱的脾气来定具体温度,烤箱越小脾气越大
2拌低粉时要轻快,一旦低粉被吸收马上停止搅拌,否则容易起筋挤花很费力
3挤花时面团分次装入裱花袋,这样就不用挤到一半黄油都化了
来自 美食天下 夏小雨 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   学生  

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