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蒜香土豆丝
蒜香土豆丝的做法步骤
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1土豆切丝清水泡2分钟，用手抓几下，再换一次水，立刻捞出备用。 -
2准备这道菜必不可少的配料。葱、韩五甜面酱，蒜瓣。
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3锅里放少许食用油，小火放几片葱片或葱丝炒香。表面微微变色后倒入泡好的土豆丝翻炒，倒入适量味达美酱油，醋大火翻炒1分钟，再加入1小勺甜面酱翻炒，盖好盖子闷一会（如有粘锅的情况锅里可以加一点清水）。土豆八成熟时放盐翻炒均匀，然后关火盖好盖子，这时候把蒜瓣拍碎，切蒜末放入锅里盖盖闷10秒钟出锅。
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4一道蒜香扑鼻，让人食欲大增的蒜香土豆丝做好了。
小窍门
切的土豆丝（或土豆片）泡水时间不易过长，泡太久会造成水溶性维生素流失。土豆表面发青，长芽的土豆不要食用，以免龙葵素中毒。
