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【炸酱面，花样做】：番茄炸酱面

【炸酱面，花样做】：番茄炸酱面的做法

4张图片

“面条上淋着黄黄的番茄炸酱汁，与蔬菜面条形成色彩对比，真是饿煞人也！”

食材明细

主料

番茄适量
五花肉 2个
面粉适量
菠菜汁 适量
胡萝卜汁 适量
清水适量

辅料

洋葱半个

配料

原味口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

番茄炸酱面的做法步骤

1
番茄洗净去皮，切成小丁。
2
洋葱、五花肉分别切成小丁待用。
3
将胡萝卜、焯烫的菠菜榨成汁，分别倒入面粉中搅拌。
4
揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
5
番茄2个、甜面酱20g、大酱60g、白砂糖4勺混合拌匀。
6
锅置火上小火下入五花肉煸炒。
7
煸至肥肉微黄出油，加洋葱碎煸香。
8
倒入番茄块转至中小火不停翻炒。
9
翻炒至酱汁红亮浓稠即可。
10
面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层。
11
刀切成细面条，抖散待用。
12
玉米粒入沸水锅中焯熟捞出沥干。
13
锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出用冷水过滤几下冷却，盛在碗内。
14
将番茄炸酱添入面碗中，撒上玉米粒即可。

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使用的厨具：平底锅、煮锅

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