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“今天就将黄鱼红烧来吃,黄鱼肉质鲜嫩、没有太多刺,很适合红烧。记得大厨教的烧鱼的妙招吗?那就是加点五花肉或者1勺猪油,这样烧出来的鱼更好吃。荤素搭配,加入小盘毛豆进去,动物蛋白与植物蛋白完美的结合在一起,成就了这道营养丰富、色香味俱全的美味,快来尝尝吧。”
食材明细
毛豆烧黄鱼的做法步骤
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不要急于翻动鱼,晃动下锅,如果鱼能跟着动后将鱼翻一面也煎至金黄;
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注意煮的时候将汤汁浇淋在鱼上面,大火收汁,盛入盘中,表面撒上
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小窍门
1.煎黄鱼时油温要稍微高点,放入鱼煎的时候不要急于翻面,轻轻晃动锅,鱼能跟着动就能翻面了,这样鱼皮不会破;
2炖煮时煸炒点五花肉味道更香;
3.鱼调味后再放入毛豆米,一起炖煮熟后大火收汁。
使用的厨具:炒锅