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珍馐麻辣如意卷的做法

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平时做菜做饭,一直很简单,少油低盐,尽量保持食材的本色与味道,品尝每一种食材带来的天然清香时,难免味道会有些寡淡。前几天购买了很火爆的珍妮珍馐桑巴热辣香肠,稍加制作,就是一盘很好的待客佳肴。这款香肠是纯猪肉制作的,属于鲜肉香肠,没有淀粉,需要冷冻储存,顺丰速递到手的时候,冰袋还没有融化,烹饪后肉汁味美,非常的紧实,口感很棒。

食材明细

主料
辅料

珍馐麻辣如意卷的做法步骤

  • 珍馐麻辣如意卷的做法步骤:1
    1
    准备珍妮珍馐麻辣肠、鸡蛋、淀粉
  • 珍馐麻辣如意卷的做法步骤:2
    2
    海苔要用整张的
  • 珍馐麻辣如意卷的做法步骤:3
    3
    取2根珍妮珍馐香肠放入锅中煮熟备用
  • 珍馐麻辣如意卷的做法步骤:4
    4
    分离鸡蛋,取3个蛋黄、2个蛋清
  • 珍馐麻辣如意卷的做法步骤:5
    5
    把蛋液打散、过滤
  • 珍馐麻辣如意卷的做法步骤:6
    6
    淀粉中加入适量清水,充分融化
  • 珍馐麻辣如意卷的做法步骤:7
    7
    把调好的水淀粉放入鸡蛋液中搅拌均匀
  • 珍馐麻辣如意卷的做法步骤:8
    8
    平底锅中放少量的油
  • 珍馐麻辣如意卷的做法步骤:9
    9
    倒入鸡蛋液,摊成鸡蛋饼,凝固后翻面
  • 珍馐麻辣如意卷的做法步骤:10
    10
    摊好的鸡蛋饼如图切开
  • 珍馐麻辣如意卷的做法步骤:11
    11
    海苔也取等同鸡蛋饼大小的形状
  • 珍馐麻辣如意卷的做法步骤:12
    12
    把海苔铺在鸡蛋饼上
  • 珍馐麻辣如意卷的做法步骤:13
    13
    珍妮珍馐香肠分别放在两边
  • 珍馐麻辣如意卷的做法步骤:14
    14
    对卷起来
  • 珍馐麻辣如意卷的做法步骤:15
    15
    反扣收口朝下,切片摆盘即可

小窍门

1、 珍妮珍馐肠是纯肉鲜制的,要冷冻保存,制作之前拿出来常温解冻即可
2、 蛋液里放入淀粉水,更易成型
3、 过滤鸡蛋液是为了不让鸡蛋饼起泡泡
4、 蛋液中多加一个鸡蛋黄,颜色会好看
来自 美食天下 情一诺 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 私房菜   宴客菜  

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