榨菜肉丝
榨菜肉丝的做法步骤
-
1里脊肉切片后再切成条状,先加点生粉和清水抓匀,再加点盐、胡椒粉、生抽、一勺花生油抓匀腌制15分钟 -
2榨菜切片后切成条,用清水冲洗两三遍,沥干水份 -
3青红尖椒分别切丝、姜切丝 -
4锅内热油后下瘦肉滑炒至七八成熟,盛出备用 -
5另起油锅下榨菜、青红尖椒、姜丝大火翻炒一下 -
6再加入滑炒过的瘦肉翻炒均匀,调入一点鸡粉 -
7成品图
小窍门
1、瘦肉切条后要先加点配料腌制15分钟,首次下锅滑炒到七八成熟即可,这样最后做出的成品瘦肉很滑嫩
2、整个的榨菜很咸,切成条状后要用清水冲洗两遍,炒的时间也无须再加盐
3、榨菜下锅要用大火翻炒,而且速度要快,这样才能保证榨菜有脆的口感
2、整个的榨菜很咸,切成条状后要用清水冲洗两遍,炒的时间也无须再加盐
3、榨菜下锅要用大火翻炒,而且速度要快,这样才能保证榨菜有脆的口感







