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土豆炖排骨

吃货，吃吃货

土豆炖排骨的做法

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“没啥好说的，土豆炖排骨，一道家常菜，说难也不难说简单也不是那么好容易把握火候……”

食材明细

主料

排骨 500g
土豆 4个

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
茴香适量
八角适量
香叶适量
盐适量
白糖适量
十里香 适量
酱油适量
醋适量
老抽适量
蚝油适量
料酒适量
味达美 适量
水适量
淀粉适量
香菜适量
豆瓣酱 适量
火锅底料 适量

酱香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

土豆炖排骨的做法步骤

1
土豆切块
2
排骨放凉水煮半小时捞出备用
3
葱姜蒜切段，放入香叶、八角、花椒、茴香，备用
4
放适量淀粉加入水，水淀粉备用
5
热锅冷油
6
热锅倒入葱姜蒜，香叶、八角、茴香、花椒，煸炒出香味，倒入排骨
7
倒入适量豆瓣酱炒
8
炒均匀
9
倒入土豆炒五分钟
10
炒均匀后倒入之前准备好的料汁
11
倒入适量水没过排骨土豆
12
盖锅大火烧开炖二十分钟
13
土豆能夹碎，倒入水淀粉和适量火锅底料
14
收汤汁浓稠后倒入香菜
15
出锅
16
还可以吧，火候有点大了……

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使用的厨具：炒锅

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