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南瓜馒头

南瓜馒头的做法

1张图片

“南瓜可以保护胃粘膜，促进胆汁分泌，降血压，将血糖，防癌，常吃南瓜可使大便通畅，肌肤丰美！有美容养颜的功效！”

食材明细

主料

面粉 1000克
南瓜泥 适量
干酵母 10克

辅料

白糖 40克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

南瓜馒头的做法步骤

1
南瓜蒸熟放凉再放入搅拌机打成南瓜泥！
2
南瓜泥要放凉到室温（大概37--38度左右）往南瓜泥加入10克干酵母和40克白糖搅拌均匀至白糖融化（这里用到的南瓜泥我没有称重量，）
3
南瓜泥倒入到面粉里搅拌到看不见干粉为止，不够可以增加南瓜泥，如果搅拌到没有干粉了也可以不用完全倒完，这个要看南瓜泥的吸水量来定，（适量哟）
4
和成面团，要和到三光（手光，盆光，面光）盖上盖子醒发大概1个小时
5
发酵好的面团撒上适量的干粉排气，再次揉匀揉光滑面团为止，把面搓成长条分割成大小相同的剂子
6
分割好的剂子，要把每个剂子反复揉搓几遍，做成光滑的馒头，表皮要尽量光滑！等会蒸出来的馒头才好看！
7
剂子最后揉圆成馒头状放到蒸屉醒发
8
馒头之间要保留一定的距离盖上保鲜膜或者用大盆倒扣也可以，二次醒发40分钟，
9
水开后放入醒发好的馒头蒸18分钟，关火焖3分钟开锅
10
把蒸好的馒头取出来放凉
11
大馒头还算光滑的表皮
12
放凉的馒头一次吃不完，用保险袋装好，下次吃的时间拿出来再蒸几分钟就可以吃了，也可以切片裹鸡蛋液煎着吃，还可以切片刷点南德烧烤料烤着吃！

小窍门

第二次发酵要根据温度变色来灵活调节，天气冷发酵慢，可延长发酵时间，天气热高温可以缩短发酵时间，可以观察馒头发酵的程度来定！

来自美食天下美凤厨房的作品

使用的厨具：电磁炉、蒸锅

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