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川味茄盒
川味茄盒的做法步骤
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1准备的食材，肉沫是包饺子剩下的。 -
2茄子去蒂，切成1厘米左右的片，然后从中间在平分切开，到不切断。
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3面粉加水，盐，花椒面调和。
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4大概是这个稠度
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5把肉末塞入茄子中间。
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6全部塞好啦！
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7热锅放油
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8茄子裹上面糊，放入油锅。注意不要煎糊了！
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9哈哈，成品出来，现在就可以吃了。
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10姜蒜，辣椒，葱切末。红薯粉加水调制成水淀粉。
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11锅内放入少量的油，加入豆瓣，姜末，蒜末，葱，辣椒翻炒。然后加入1勺酱油，不要加多了，豆瓣有盐，加入1匙糖。
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12放入水淀粉
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13我把锅内的作料的渣滤出来，如果不想可以省略。
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14把钩好的芡浇在茄盒上，撒上葱花就可以上桌啦，一定要趁热吃哦！
小窍门
炸茄子的时候注意油温，不要煎糊，注意不要让油溅到手上哦！
