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紫薯发面饼

紫薯发面饼的做法

2张图片

食材明细

主料

高筋粉 300克
紫薯 200克

辅料

酵母 3克
泡打粉 3克
糖 20克

甜味口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

紫薯发面饼的做法步骤

1
面粉加入酵母，泡打粉
2
加入130毫升温水揉成光洁的面团醒发
3
紫薯去皮上锅蒸二十分钟
4
加入白糖压成泥
5
待面团发酵至原来的两倍大就可以了
6
再次揉成光洁的面团
7
搓成长条揪成大小均匀的挤子
8
擀成边上薄中间微厚的面皮
9
挑上馅料
10
包成包子状
11
再压成饼状，依次做好备用
12
平底锅倒入一层底油烧至五成热下饼煎制，改中小火
13
待一面金黄翻面继续煎至金黄即可出锅
14
成品
15
成品

小窍门

全程中小火，以防焦糊！

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：蒸锅、平底锅

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