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肉夹馍
肉夹馍的做法步骤
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1五花肉切大块。 -
2放入碗中加葱姜，酱油，五香粉抓匀腌制30分钟。
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3热锅下油，先放入八角和桂皮煸香。
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4再放入腌制好的五花肉。
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5翻炒至出油。
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6再加入剩余的所有调料，水，炒匀。
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7大火烧开。
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8转小火盖盖炖一个半小时。
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9鸡蛋在锅中煮熟。
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10去掉外壳。
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11用刀在鸡蛋上面割几刀。
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12再放入锅中。
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13盖盖继续小火炖1个小时，关火。
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14炖好的肉和蛋。
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15面粉中加入酵母粉。
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16和成面团。
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17盖上湿龙布放在阳光下自然醒发。
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18发好的面团。
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19取出，排气，揉上劲。
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20下剂子擀成直径10厘米厚一厘米左右的饼。
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21放入电饼铛中，在饼上面用竹签戳一些小眼。
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22两面烙熟。
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23烙好的馍。
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24用适量的卤肉和青椒一起剁碎。
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25把馍一剖为二，底部相连，放入肉馅，再浇上些肉汤。
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26一个超级美味的肉夹馍就做好了。
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27用同样的做法可以做成蛋夹馍。
小窍门
1，五花肉要用带皮的。
2，肉在卤之前要提前腌制入味。
3，卤制的时间最少要2个小时。
4，卤蛋的时候，在鸡蛋上面划上几刀，这样可以使鸡蛋更好的入味。
4，烙馍的时候一定要干烙。
5，在馍上面用竹签插一些小眼，这样烙出的饼好吃。
6，喜欢香菜的可以在剁肉的时候放些香菜。
7，丁香放一粒足以。
2，肉在卤之前要提前腌制入味。
3，卤制的时间最少要2个小时。
4，卤蛋的时候，在鸡蛋上面划上几刀，这样可以使鸡蛋更好的入味。
4，烙馍的时候一定要干烙。
5，在馍上面用竹签插一些小眼，这样烙出的饼好吃。
6，喜欢香菜的可以在剁肉的时候放些香菜。
7，丁香放一粒足以。
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